ivisslicious
25/01/2012, 15:55
Tiempo de preparación: 20 minutos + 2 horas en reposo
Tiempo de cocción: 20 minutos
Para 40 unidades aproximadamente.
Materiales
· 1 1/4 tazas de azúcar
· 1 1/4 de nata líquida
· 2 cucharadas de jarabe de maíz claro
· 60 g de mantequilla sin sal
· 180 g de chocolate negro de cobertura, troceado.
1-. Forre con de aluminio la base y las paredes de un model para pan y engrase el papel con aceite o con mantequilla derretida.
2-. Mezcle el azúcar, la nata, el jarabe de maíz y la mantequilla en una cacerola mediana de fondo pesado. Caliéntelo a fuego medio removiendo hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva por completo, pero sin que llegue a hervir, elimine los cristales de azúcar adheridos a las paredes de la cacerola con un pincel humedecido, llévelo a ebullición, baje el fuego ligeramente y deje hervir, sin remover, unos 20 minutos o hasta que una cucharadita de la mezcla sumergida en agua fría alcance el estado de bola dura. (obtendrá un bolita solida que mantiene su forma)
3-. Vierta la mezcla en el molde y déjela enfriar. Mientras el caramelo esté todavía caliente, marque cuadrados de 1 cm de lado y, una vez se haya enfriado, córtelos en dados.
4-. Forre una placa de horno con papel aluminio, Coloque el chocolate en un cuenco pequeño resistente al calor y póngalo al baño maría, removiendo hasta que el chocolate se funda y quede fino, Retírelo del fuego y déjelo enfriar un poco. Con la ayuda de dos tenedores, sumerja en el chocolate los caramelos, de uno en uno. Deje escurrir el exceso de chocolate, disponga los dulces sobre la placa y deje que se endurezcan.
Para conservarlos, guárdelos en un recipiente hermético, en un lugar fresco y alejado de la luz, hasta 4 semana. :loko:
Háganlos, son exquisitos!!
Tiempo de cocción: 20 minutos
Para 40 unidades aproximadamente.
Materiales
· 1 1/4 tazas de azúcar
· 1 1/4 de nata líquida
· 2 cucharadas de jarabe de maíz claro
· 60 g de mantequilla sin sal
· 180 g de chocolate negro de cobertura, troceado.
1-. Forre con de aluminio la base y las paredes de un model para pan y engrase el papel con aceite o con mantequilla derretida.
2-. Mezcle el azúcar, la nata, el jarabe de maíz y la mantequilla en una cacerola mediana de fondo pesado. Caliéntelo a fuego medio removiendo hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva por completo, pero sin que llegue a hervir, elimine los cristales de azúcar adheridos a las paredes de la cacerola con un pincel humedecido, llévelo a ebullición, baje el fuego ligeramente y deje hervir, sin remover, unos 20 minutos o hasta que una cucharadita de la mezcla sumergida en agua fría alcance el estado de bola dura. (obtendrá un bolita solida que mantiene su forma)
3-. Vierta la mezcla en el molde y déjela enfriar. Mientras el caramelo esté todavía caliente, marque cuadrados de 1 cm de lado y, una vez se haya enfriado, córtelos en dados.
4-. Forre una placa de horno con papel aluminio, Coloque el chocolate en un cuenco pequeño resistente al calor y póngalo al baño maría, removiendo hasta que el chocolate se funda y quede fino, Retírelo del fuego y déjelo enfriar un poco. Con la ayuda de dos tenedores, sumerja en el chocolate los caramelos, de uno en uno. Deje escurrir el exceso de chocolate, disponga los dulces sobre la placa y deje que se endurezcan.
Para conservarlos, guárdelos en un recipiente hermético, en un lugar fresco y alejado de la luz, hasta 4 semana. :loko:
Háganlos, son exquisitos!!