CALLAWAY
12/05/2012, 23:55
Al morder nos encontramos con una especie de bizcocho relleno con dulce de leche. Cuando lleva un baño de chocolate cobertura es llamado alfajor de chocolate.
http://www.recetassimples.com/wp-content/uploads/2009/06/alfajores_de_chocolate.jpg
Ingredientes para la receta de los Alfajores de chocolate:
350 grs. de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cda de cacao amargo
3 barras de chocolate rallado
150 grs. de mantequilla
3 yemas
1 cucharadita decencia de vainilla
100 grs. de azúcar
Dulce de Leche
http://www.mis-recetas.org/receta/foto/0000/0533/grande/Alfajor__00_.jpg Elaboración de la receta:
Paso 1: Tamizar la harina con el polvo de hornear. Hacer un hueco en el medio y agregar el cacao, la mantequilla, las yemas, la esencia de vainilla y el azúcar. Incorporar la esencia de vainilla o la ralladura de limón y mezclar bien. Formar una masa no muy blanda y estirar fina.
Paso 2: Hacer medallones y colocar en una chapa untada con mantequilla y enharinada. Dejar enfriar y unir con dulce de leche.
Para bañar los alfajores:
Paso 1: Rallar 3 barras de chocolate cobertura o chocolate de taza. Colocar a fuego suave junto a 3 cucharadas de dulce de leche y 3 cucharadas de maicena. Revolver hasta obtener una baño liso y cremoso.
Paso 2: Bañar los alfajores de ambos lados.
Trucos, secretos y variantes para Alfajores de Chocolate con dulce de leche:
Dejar secar el baño y guardar envueltos con papel de aluminio. Quedan muy ricos con almendras fileteadas o nueces picadas adheridas a los bordes.
http://cdn-flac.ficfiles.com/sites/utilisima/files/img/recetas/alf.jpg
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Ingredientes para la receta de los Alfajores de chocolate:
350 grs. de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cda de cacao amargo
3 barras de chocolate rallado
150 grs. de mantequilla
3 yemas
1 cucharadita decencia de vainilla
100 grs. de azúcar
Dulce de Leche
http://www.mis-recetas.org/receta/foto/0000/0533/grande/Alfajor__00_.jpg Elaboración de la receta:
Paso 1: Tamizar la harina con el polvo de hornear. Hacer un hueco en el medio y agregar el cacao, la mantequilla, las yemas, la esencia de vainilla y el azúcar. Incorporar la esencia de vainilla o la ralladura de limón y mezclar bien. Formar una masa no muy blanda y estirar fina.
Paso 2: Hacer medallones y colocar en una chapa untada con mantequilla y enharinada. Dejar enfriar y unir con dulce de leche.
Para bañar los alfajores:
Paso 1: Rallar 3 barras de chocolate cobertura o chocolate de taza. Colocar a fuego suave junto a 3 cucharadas de dulce de leche y 3 cucharadas de maicena. Revolver hasta obtener una baño liso y cremoso.
Paso 2: Bañar los alfajores de ambos lados.
Trucos, secretos y variantes para Alfajores de Chocolate con dulce de leche:
Dejar secar el baño y guardar envueltos con papel de aluminio. Quedan muy ricos con almendras fileteadas o nueces picadas adheridas a los bordes.
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