El valor biológico de una proteína es la fracción de nitrógeno absorbido que es retenido por el organismo y esto representa la capacidad máxima de utilización de una proteína. El valor biológico es un valor de referencia de la riqueza proteica de un alimento. A mayor valor biológico, mayor es el aporte de nitrógeno al organismo.

Proteína Valor Biológico
Proteina de Suero de leche 104
Proteína de huevo 100
Leche de vaca 91
Clara de huevo 88
Pescado 83
Carne de vaca 80
Pollo 79
Caseinato (de la leche) 77
Proteína de Soya 74
Arroz 59
Gluten de trigo 54
Alubias 49

como consejo si van a comprar proteínas, fíjense de donde proviene esa proteína, ya que la mejor es la de suero de leche con la de huevo, ya al final es la de soya.
otro punto es cuando hablan del porcentaje; en algunas proteínas como las whey dicen que es al 90% eso significa que si en un scoop de 30 gramos que trae 24 proteínas, de ellas se absorberá el 21,6 de ellas .
saludos.

Buena Compadre.!!

Esto es fundamental.
"como consejo si van a comprar proteínas, fíjense de donde proviene esa proteína, ya que la mejor es la de suero de leche con la de huevo, ya al final es la de soya.
otro punto es cuando hablan del porcentaje; en algunas proteínas como las whey dicen que es al 90% eso significa que si en un scoop de 30 gramos que trae 24 proteínas, de ellas se absorberá el 21,6 de ellas .
saludos."


Gracias por el aporte compadre....

esta buena la lista, en general el hombre absorve de mejor manera las proteinas, mienrales y vitaminas de las de origen animal versus las de vegetal, ya que nuestra genetica esta mas adaptada al consumo de animales, aunque la ingesta de vegetales ya hemos eprdido un poco esa habilidad de absorver como era antes, pero aun esta latente y por eso como que pdoemos comer de todo entrecomillas

saludos

Gracias Por el Dato man

Se ve interesante. Gracias por el aportazo.