Clásicas galletas de navidad para hacer en casa

Ingredientes para 30 galletas grandes aprox.:

Para la Masa:

50 gramos de mantequilla

¾ taza de azúcar granulada

2 huevos

1 cucharadita de esencia de vainilla

½ cucharadita rasa de clavo de olor en polvo (ó 3 clavos de olor enteros)

½ cucharadita rasa de canela en polvo
2 cucharaditas rasas de jengibre en polvo o rayado

½ taza de miel

3 ½ tazas de harina cernida

2 cucharaditas colmadas de polvos de hornear


Para el Glaseado:

1 clara

2 tazas de azúcar flor cernida

2 cucharaditas de jugo de limón

Para la Decoración:

gotas de colorante a gusto

mostacillas de colores, de chocolates, perlas, etc.


Preparación:

Para la masa, batir la mantequilla con el azúcar. Luego, añadir los huevos, la esencia, el clavo de olor, la canela, el jengibre y finalmente, de a poco, la miel. Batir siempre suavemente a volumen bajo.




Comenzar a agregar la harina cernida con los polvos de hornear, formando una mezcla esponjosa.




Cuando esté la mezcla lisa, está lista. Entonces, déjela reposar tapada en el refrigerador hasta que esté bien fría.




Cuando esté fría, saque del refrigerador y antes de amasar, retire los clavos de olor si los uso enteros. Tome un poco de harina en las manos y comience a amasar hasta que esté consistente.




Luego usleree en una superficie previamente enharinada, dejando de 2 ó 3 mm de espesor. Dé formas con cortapastas navideños.




Después, coloque en lata enmantequillada, lleve al horno precalentado y hornee a 200º por 7 minutos justos. Retire inmediatamente y deje enfriar.




Para el glaseado, bata la clara (con batidor manual) y comience a añadir el azúcar flor cernida lentamente. Termine con las gotas de limón y revuelva hasta que tome una consistencia de pasta maleable.




Para la decoración, divida el glaseado y añada gotas de colorante según elección. Mezcle hasta que tome un color uniforme.




Decore una a una cada galleta. Primero, cubra la galleta con el glaseado ayudándose de una espátula e inmediatamente rocíe las mostacillas de colores o el chocolate, perlas, etc. Si lo hace de otra forma, el glaseado se secará y no alcanzarán a pegar las mostacillas. Deje secar por unos 10minutos.





Y ya están listas para disfrutarlas, qué rico! =).




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