socio, en gastronimia el azucar es un ingrediente escencial para reducir la acidez de otros ingredientes como el vinagre en este caso, pero para otras preparaciones el azucar se ocupa para reducir la acidez de el tomate y la cebolla.
puta compadre pero yo no soy gastronomo, ni se nada de gastronomia, por algo pregunte... pero ahora ya kacho algo XD
