De aqui viene el caviar ... 5 mil dólares el kilo.

EL CAVIAR


un manjar de lujo

El caviar se caracteriza por ser un alimento muy distinguido y caro. Pero además también es muy nutritivo y rico en proteínas. Estas características, junto a su sabor y su carácter refinado han hecho que gane popularidad al margen de su precio.

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El caviar procede de las huevas de un pez llamado de esturión. Solamente las huevas de este pez pueden recibir el nombre de caviar; cualquier otro tipo de huevas (las de caracol, salmón, erizo, lumpo...) son exclusivamente eso: huevas.
El esturión es un pez migrador que durante la época de desove se dirige hacia aguas dulces, siempre y cuando estén limpias. Donde más se cultiva en es el Mar Caspio y en el Mar Negro, cerca de la antigua Unión Soviética, Irán y Rumania.

Características del caviar

El caviar es conocido por su carácter elegante, ideal para celebraciones, y por su precio elevado. Lo que quizá no sea tan conocido son sus fabulosas propiedades nutritivas. Es un alimento lleno de energía; contiene 2800 kcal. por cada 100 grs. Además, es rico en proteínas, grasas, azúcares, sales minerales y vitaminas. También tiene vitamina A, B2, B6, B12 y C, ácido folicular y pantenoíco.
El caviar es una sustancia perecedera y su conservación es delicada. Una vez abierto el envase que lo contiene se debe mantener en frío. Cuando está caducado se distingue fácilmente por su color y olor, tiene un aspecto más oscuro y un olor ácido. Si todavía no ha empezado el envase, debe mantenerlo refrigerado a una temperatura


Fish Farm, donde se cultivan el caviar de esturión. Luego lo venden a Japón, Europa, América, a 5 mil dólares el kilo.


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saludos portalianos