El exceso de proteína: soluciones y recomendaciones

Que las proteínas aquí, que las proteínas allá. Dentro del mundo del ejercicio, encontramos quienes rezan un Padre Nuestro y se persignan con Whey protein. Pero esto es culpa de los medios, que promueven de sobremanera el consumo de proteína de suero o solida.

He aqui un listado resumido de los posibles problemas que se acarrea por un consumo desmedido de este macronutriente; así que deja de lado ese batido o tu pechuga de pollo un momento y pone atención:

- Toxicidad: El organismo, bajo medios naturales, no tiene la capacidad de poder almacenar reservas proteicas como si fuese grasa, por lo que está obligado a descomponerla. Entonces, al oxidar los aminoácidos que contienen las proteínas (para su posterior eliminación) eleva el amonio en el plasma, un metabolito altamente toxico y esto acidifica internamente, los cuales se ven repercutidos el sistema cardíaco, respiratorio e incluso neuronal.

- Problemas al hígado: Cuando llega a este órgano, el amonio se transforma en úrea. La concentración no es muy alta, pero representa un estrés hepático.

-Problemas al riñón: Para eliminar los excedentes ácidos, el riñón se ve en la obligación de aumentar el volumen de orina para poder descomponer apropiadamente. Esto no es malo, pero ocupa reservas hídricas hasta de donde no tiene para hacerlo. Por esta razón, el consumo de grandes cantidades de agua es vital, así le ayudamos en su proceso de eliminación.

-Problemas a los huesos: Para descomponer el famoso amonio, se utiliza el fosfato cálcico. El problema es que el organismo busca reservas de calcio de sobremanera y ¿qué pasa con los que consumen poco calcio? esto se traduce en fracturas o debilitamiento óseo. Por eso es importante el consumo de calcio regularmente en la dieta y no necesariamente de la leche.

-Ácido úrico: Es un hecho, los productos de origen cárnicos promueven algo llamado purinas y estas se cristalizan dentro de las articulaciones; a esto se le llama gota. Para librarse de aquello, se debe consumir bastante agua. Como si esto fuera poco, también se tienden a acumular cálculos y piedras en las vías urinarias.

PREGUNTAS Y RESPUESTAS
¿Todas estas cosas le ocurren a cualquier persona que consuma mucha proteína?
- Sí, pero por prolongado tiempo. A nadie le ocurrirá nada de esto por seguir una dieta hiperproteica de 1 semana, hablamos de meses y años consecutivos.

¿Pero entonces, cuál es la cantidad de proteína que debo consumir sin que me pase nada malo?
- “Imagínate que pesas 100kg.y tienes un 21% de grasa corporal. Considerando varios factores como tu biotipo, metabolismo basal y edad, muy “al ojímetro” se puede decir que tienes 21 kilogramos de grasa en tu cuerpo. Esto se traduce a que tienes 79 “kilos magros”, eso es lo que necesitamos saber. De acuerdo a esto, si tu “peso magro” es de 79 kilos” entonces necesitamos consumir 118gr de proteína al día (a razón de 1,5gr de proteína por kilo de peso “magro”)” Lo ideal y para mantenerse todo el año, puede ser entre 1,5 a 1,8 gr de proteína por peso MAGRO corporal.

¿Pero entonces por qué he visto a fisicoculturistas consumiendo entre 3 a 4 gr. de proteína por peso corporal?
- Esto lo hacen para sacar el máximo de provecho a la química muscular y a la doble jornada de entrenamiento que usualmente realizan en pre competencia. No nos olvidemos que el desgaste físico es mayor (se privan de ciertos nutrientes, pero lo compensan con una sobrecarga proteica) por el hecho de elevar los volúmenes de entrenamiento cardiovascular y de musculación. Sin embargo, un consumo de tal magnitud de proteínas no debería superar los 2 meses u 10 semanas como máximo consecutivas, porque los problemas mencionados más arriba serán inminentes.

CONSEJOS PRÁCTICOS Al consumir proteínas de origen animal, es importante mantenerse hidratado -

 

exacto. de la pagina culturismo.cl que es muy buena y tiene mucho post buenos