Choripanes: Cuatro aderezos imperdibles para acompañar un clásico de los asados chilenos

Si sabemos cómo preparar un choripán, no tendríamos para qué escribir este artículo, pero la mayoría desconoce con qué acompañamos y rellenamos este maravilloso “aperitivo” que se sirve antes de los asados. El embutido asado que lleva en su interior lo sabemos, pueden ser longanizas, chorizos, vienesas, chistorras (chorizos delgados) o también prietas para los más osados.

Otorgaré algunas ideas, para que una vez preparados, sepan qué aderezos, aliños o en buen chileno, que “menjunjes” agregamos para que los choripanes sean más sabrosos.

Primer relleno

• 1 tarro de pimientos en conserva.
• 3 láminas de queso mantecoso.
• 2 cucharadas de cilantro.
• 1 tomate pequeño.
• 1 cebollín.
• 1 cucharada de mayonesa.
• Jugo de limón, sal, pimienta y mostaza.

Pique todos los productos en cubitos pequeños, mézclelos, condiméntelos con sal, pimienta, jugo de limón, mayonesa y mostaza. Sirva la preparación sobre los choripanes.

Segundo Relleno

• 1 cebollín.
• 3 tomates.
• 1 cucharada de cilantro.
• 1 cucharada de albahaca.
• Jugo de limón, ajo, orégano, sal y pimienta.

Corte el cebollín y los tomates en cubitos, corte finamente la albahaca y el cilantro, mézclelos con ajo molido, agregue orégano, sal y pimienta. Condimente con aceite de oliva y jugo de limón, sirva junto a los choripanes.

Tercer relleno

• 1 taza de pickles.
• 1 taza de aceitunas negras.
• 1 taza de salsa de tomates.
• Ají en salsa.
• Sal, pimienta y aceite de oliva.

Corte finamente los pickles y aceitunas negras, agregue la salsa de tomates y condimente con gotas de ají (a gusto), sal, pimienta y aceite de oliva. Mezcle todo y sirva sobre los choripanes.

Cuarto relleno

• 1 tarro de palmitos.
• 1 tarro de champiñones.
• 2 cucharadas de ciboulette.
• 3 cucharadas de queso crema.
• Sal, pimienta, jugo de limón.

Corte finamente los palmitos y champiñones, agregue el ciboulette (picado fino) y añade el queso crema. Mezclar todos los ingredientes y condimente con sal, pimienta y jugo de limón. Sirva la preparación sobre los choripanes.

Referente a las ideas anteriores, éstas pueden ser sólo el inicio de crear nuevos tipos de rellenos, por lo tanto, los invito a probar y disfrutar en familia este “aperitivo” chileno que puede variar su sabor con los ingredientes que tenemos en casa.