Concha fina rellena al horno

Ingredientes:
24 lonchas finas
1 cebolla
perejil
aceite de oliva
pan
½ litro de leche
100 Gr. de pan rallado
pimienta
sal
Preparación:
1. Primero: Se introduce las conchas finas en agua sazonada o en agua de mar y se dejan hervir hasta que se abran. Se sacan y se dejan enfriar. Se extrae la carne y se tritura. Se apartan las conchas.
2. Segundo: Aparte se fríe cebolla cortada en trozos pequeños, dejándola que se dora. Se añade perejil picado y los trozos del molusco y se fríe ligeramente en aceite de oliva. Se agrega pan rallado algo tostado y se revuelve todo con un poco de leche más algo de pimienta y sal.
3. Tercero: Con la masa obtenida se rellenan las conchas, se espolvorean de pan rallado y se introducen en e horno durante diez minutos.
Yo las he gratinado…
Y estaban ricas ricas