El clásico cola de mono: Típico trago chileno de fin de año

No hay nada más rico y nostálgico que tomarse un cola de mono. Con sólo sentir ese olorcito de clavo de olor, café y aguardiente, que te llega a la nariz, ya sabes en que época te encuentras. Es como para decir: ¡¡se vienen lasfiestas!!

Buscando la mejor receta para empezar a preparar mis reservas de cola de mono para las respectivascelebraciones de fin de año, sin querer queriendo, descubrí toda la historia que tiene este delicioso trago: me encontré con hartas cosas…

Se dice que el nombre se debe al origen de las botellas en las que habría sido envasado el licor en sus inicios. Éstas eran botellas de Anís de Mono, cuya etiqueta mostraba un mono con una larga cola.

Otra historia de este riquísimo trago chileno nos remite al Presidente Pedro Montt, apodado El Mono Montt, por sus íntimos. En una velada en casa de doña Filomena Cortés, Montt, que solía portar un arma, habría pedido su pistola Colt para retirarse, pero lo convencieron para que se quedara por el mal tiempo afuera y, una vez acabado el vino, los invitados mezclaron aguardiente y azúcar con una taza de café con leche. Posteriormente la bebida se habría popularizado, siendo conocida como “Colt de Montt”, y luego degenerado a “Cola de Mono”.

El cola de mono es un bebida alcohólica típica de nuestra Chilenidad, la cual no puede faltar en nuestros hogarespor estas épocas. Anímense y comiencen a preparar y a disfrutar de este exquisito brebaje. Aquí les dejo la receta original.
Receta para 2 1/2 lts:

Ingredientes:

2 Lt. de leche

6 Cucharadas de café

1/2 Lt. de aguardiente

400 Gr. de azúcar

7 Clavos de olor


Preparación:


Se hace hervir la leche con el azúcar y los clavos de olor.




Luego, la leche se saca del fuego y se disuelve en ella el café.




Se deja enfriar completamente y se agrega el aguardiente. Dejar en reposo 1 hora.




Luego, cuele bien utilizando un colador fino.




Una vez colado, embotelle y ponga al refrigerador, para servir bien frío cuando quiera =).





Nota: Esta es la receta original, pero hay quienes también emplean vainilla y nuez moscada, para dar más aroma a este clásico trago.


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