Tipos de Cervezas - Descripción

Tema en 'Cementerio De Temas' iniciado por jamiro22, 4 Ene 2010.

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  1. jamiro22

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    Todos los tipos de Chelas.

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    Familia de las Ale


    Ale es la palabra inglesa que describe al grupo de cervezas que utilizan levaduras de fermentación alta. Esta característica, frente a las que utilizan levaduras de fermentación baja, es la que marca la distinción entre las dos grandes familias de cervezas: ale y lager.
    En la forma más sencilla de elaboración, durante la fermentación en caliente que dura unos tres o cuatro días, se alcanza una temperatura de unos 25º C. Sin embargo, muchos productores dejan fermentar la cerveza hasta dos semanas. Después, la mayoría de las cervezas de fermentación alta tienen algún tipo de maduración posterior, que puede ir desde unos pocos días de acondicionamiento en caliente entre 13 y 16º C, a una maduración en frío o incluso una segunda fermentación en la barrica o botella.
    El término ale se refiere al tipo de fermentación y no tiene nada que ver con el color, estilo o cuerpo. Las ale pueden ser pálidas u oscuras , tener mucho o poco cuerpo, alta o baja graduación alcohólica y ser más o menos amargas. Todo dependerá, entre otras cosas, de la cantidad y tipo de malta que se utilice, del lúpulo y de la maduración que experimente.


    De estilo británico:
    Mild
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    Bitter
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    Pale ale
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    Brown ale
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    Old ale
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    Barley wine
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    Scotch ale
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    Ale irlandesa
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    De estilo belga:
    Ale belgas
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    Ale tostada
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    Ale roja
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    Ale dorada fuerte

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    Saison - de temporada
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    Trapense
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    De abadía
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    Especialidades regionales
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    De estilo alemán:
    Altbier
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    Kölsch
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    De otros países:
    Bière de garde
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    Ale americanas
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    Sparkling ale - ale espumosa australiana
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    Familia de las Lager
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    Pilsen

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    Münchner Hell - lager pálidas de Baviera

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    Märzen/Oktoberfest - estilo Viena

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    Dortmunder export

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    Bock , Doppelbock , Weizenbock , Maibock , Eisbock

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    Cervezas de trigo

    Son cervezas de fermentación alta elaboradas con una mezcla de trigo y cebada. El trigo, que puede o no maltearse según la tradición de cada país, da a la cerveza un sabor a grano, como el del pan recién hecho, sobre todo cuando no está malteado.
    También se conocen como cervezas blancas, por el aspecto como de neblina que tienen las que no están filtradas, que es como suelen tomarse.
    Su característica principal es su cáracter ácido, refrescante y espumoso, por lo que no es de extrañar que sea una cerveza muy popular en las areas donde tradicionalmente se produce, como son el sur de Alemania, Berlín y Bélgica.
    Tradicionalmente eran cervezas que sólo estaban disponibles en verano. Ahora, debido a su enorme popularidad, se encuentran todo el año. Este estilo, que estuvo a punto desaparecer a principios del siglo, ha revivido en los últimos 20 años y en la actualidad representa casi el 30% de la cerveza que se consume en el estado alemán de Baviera.


    Berliner weisse - blancas de Berlín

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    Weizenbier - de trigo del sur de Alemania

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    Witbier / Bière blanche - de trigo belgas

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    Porter y Stout

    Porter

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    Stout seca

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    Stout dulce

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    ImperialStout

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    Familia de las Lambic
    Lambic

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    Gueuze

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    Faro

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    Kriek, Frambozen - Cervezas de frutas

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    Otras especialidades
    Existe toda una gama de cervezas especiales que por sus características, su proceso de elaboración o sus ingredientes, son difíciles de clasificar en alguno de los apartados anteriores. Sin embargo, son cervezas que merecen ser conocidas y apreciadas.


    Steam beer

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    Rauchbier - cerveza ahumada

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    Steinbier

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    Schwarzbier - cerveza negra

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    #1 jamiro22, 4 Ene 2010
    Última edición: 18 Ene 2010
  2. saban__dija

    saban__dija Usuario Casual nvl. 2
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    wena info..

    la he leido co nanterioridad.. por mis estudios..

    pero nunca ta de mas
     
    #2 saban__dija, 4 Ene 2010
  3. LONGANIZA

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    uuuufff....
    me ancantaria probar toooooodos los tipos wn...
    pero hasta el momento, voy por la ale roja o red ale
    puta ke es wena esa!!!
     
    #3 LONGANIZA, 4 Ene 2010
  4. Alxs

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    buena info
    aunque es mucha, le pegue una leida rapida
    puta a mi me encanta la scotch ale
    bueno en realidad todas!!
    jajjajajaja
     
    #4 Alxs, 4 Ene 2010
  5. Gimlito

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    uff
    prefiero las Ale, son mas mi estilo xD
     
    #5 Gimlito, 8 Ene 2010
  6. Tiare!

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    ale roja :baba:
    buena info !
     
    #6 Tiare!, 8 Ene 2010
  7. ironacho

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    un resumen?? me dio pajita leer
     
    #7 ironacho, 14 Ene 2010
  8. Elenvardo

    Elenvardo Usuario Casual nvl. 2
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    Soy de Barley Wine, me gustan bastante, yo las conocia como Strong Ale... bueno extactamente he tomando una sola que se define como Extra Strong Beer XD pero es parte de las Barley
    La Gulden Draak, aunque en October fest he provado otras que quizas por los efectos del alcohol ingerido no me acuerdo XD
     
    #8 Elenvardo, 17 Ene 2010
  9. INFLAMES!

    INFLAMES! Usuario Casual nvl. 2
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    se agradece la info
     
    #9 INFLAMES!, 18 Ene 2010
  10. fokker_di

    fokker_di Usuario Nuevo nvl. 1
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    muchisimas gracias por la info, de verdad michisimas gracias

    salud
     
    #10 fokker_di, 15 Abr 2010
  11. Pija

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    Wen post... wena info, algo largo .... lo escribiste tu ? D:?


    sino, aplica la fuente :p
     
    #11 Pija, 15 Abr 2010
  12. .:MaXy:.

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    la mia es la old ale me gusta la cerveza fuerte y con un gran cuerpo
     
    #12 .:MaXy:., 19 Abr 2010
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