salsa bechamel y salsa alfredo

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Ingredientes para 1 litro de bechamel

1 litro de leche entera

60-80 gr de mantequilla( o cualquier otra materia grasa ... aceite , margarina etc)

60-80 gr de harina, sal, pimienta y aliño a gusto


Ponemos la leche a hervir. Y en la olla o sartén y elaboraramos un roux.
(Un roux es la mezcla de mantequilla y harina ligeramente tostada.)

dejar bien blanquito el roux,es decir derretimos la mantequilla, mezclamos con la harina y removemos durante un minuto a fuego medio. Después lo sacamos y dejamos enfriar el ruox.

Cuando la leche esté hirviendo echamos en el roux poco a poco mezclando y disolviendo todos los posibles grumos. Cuando hayamos terminado volvemos a poner sobre el fuego. Dejamos cocer,revolviendo constantemente.

SI QUIEREN UNA CONSISTENCIA MAS ESPESA DEJENLA REDUCIR AL FUEGO Y SI LA QUIEREN MAS LIQUIDA SOLAMENTE LE AGREGAN MAS LECHE

Al final añadimos los aliños

PROCURAR QUE NO QUEDEN GRUMOS!!!




SALSA ALFREDO:

INGREDIENTES
BECHAMEL PREPARADA
QUESO RALLADAO PARMESANO CHANCO ETC.

JAMÓN ( PREFERIBLE JAMON ACARAMELADO PERO ES RE-CARO )

SACAN LA CANTIDAD DE BECHAMEL DESEADA Y LA PONEN A CALENTAR EN UNA OLLA O SARTEN .... MIENTRAS SALTEAN EL JAMON(OPCIONAL)

FINALMENTE LE AGREGAN A LA BECHAMEL EL JAMON SALTEADO Y EL QUESO PARMESANO ( TBN PUEDE SER CHANCO O EL QUESO QUE USTEDES QUIERAN)

BUALA!




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ahi sale po wn xd

 

el sabor de la harina cruda es realmente malo

nunca lo e intentado con maicena, pero si se puede .........

simplemente remplazala por maicena ...saludos