pechugas de pollo rellenas de que feta

Deliciosas pechugas de pollo rellenas de queso feta​

esta es una receta para toda la familia, por su bajo contenido en grasas y colesterol, además que te proporciona proteínas y pocas calorías. Una receta pensada también para personas con diabetes.


Ingredientes:

• 1/4 de taza de queso feta desmoronado y mezclado con 1 cucharada de albahaca
• 2 cucharadas de queso crema bajo en grasas
• 4 mitades de pechuga de pollo sin piel ni hueso
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1/4 de taza de caldo de pollo
• 300 gr de espinaca fresca picada
• 2 cucharadas de nueces tostadas, picadas
• rebanadas de limón para decorar

Preparación:


1.- En un recipiente chico, mezcla el queso feta con el queso crema y reserva.
2.- Con un cuchillo afilado haz un corte horizontal a las pechugas para formar una bolsita. Rellena con la combinación de queso y asegura con un palillo de madera. Espolvorea el pollo con sal y pimienta.
3.- En una sartén antiadherente grande, calienta elaceite a fuego medio y cocina el pollo por 12 minutos o hasta que el pollo esté tierno y se le quite lo rosa dándoles vuelta una vez. Retira de la sartén y reserva caliente.
4.- Con cuidado vierte el caldo a la sartén, lleva a hervor, añade la mitad de la espinaca y cocina por tres minutos o hasta que esté marchita. Retira de la sartén reserva el líquido y repite el resto de la espinaca. Cuando esté lista de la segunda tanda, regresa la primera, espolvorea con las nueces y baña con el jugo de limón.
5.- Para servir, divide la espinaca en cuatro platos y corona con el pollo, sirve decorando con las rebanadas de limón.

es un poquito dificil encontrar el feta pero en lugares donde vendan productos gourmet lo encontraran.