carne strogonof

ingredientes:

• 1 Kg. de carne desgrasada: lomo liso, filete, asiento o posta negra
• 1 bandeja de champiñones cortados en láminas
• 1 cebolla chica macheteada (en cuadritos) ¼ taza de aceite, de oliva de preferencia
• 1/16 kg. de mantequilla (1/2 pan de 125 grs.)
• 2/3 taza de crema freca
• 1 cuch. de harina sin polvos de hornear
• 1 hoja de laurel
• 1 pizca de nuez moscada sal y pimienta a gusto

preparacion:

- Limpie la carne y corte en dados o en tiritas de regular tamaño, salpimente y dore en el aceite caliente, mezclado con la mantequilla, retire y reserve, sobre dos hojas de Toalla Nova.
-Sofría la cebolla hasta que esté cristalina a fuego regular, revolviendo para que no se pegue o queme.
- Agregue los champiñones, revuelva, espolvoree la harina, nuez moscada, revuelva nuevamente y agregue la crema, formando una salsa igeramente espesa, agregue la carne reservada, mezcle cuidando que no hierva.
- Verifique la sal y la pimienta y sirva caliente acompañado de arroz blanco o papitas al vapor