Panaderia - Berlines

Tema en 'Cementerio De Temas' iniciado por Sergioo Andrees !, 13 Ene 2010.

Estado del Tema:
Cerrado para nuevas respuestas
  1. Sergioo Andrees !

    Sergioo Andrees ! Usuario Maestro nvl. 6 ★ ★ ★ ★
    37/41

    Registrado:
    9 Nov 2008
    Mensajes:
    74.021
    Me Gusta recibidos:
    12
    Bueno mi Primera receta aca BERLINES Quedan bastante WEnos XD ! para esto necesitaremos los sgt ingredientes :

    - 1kg Harina
    - 0,05 kg levadura fresca
    - 3 huevos
    - 0,125 kg azucar flor
    - 0,5 lt leche
    - 0,08 kg mantequilla
    - 1 lt aceite

    PREPARACÍON :

    cernir el harina , cerniscar ( harina + azucar + mg ) , formar esponja ( levadura fresca , leche ) , batir huevos a emulsion , incorporar esponja al cernizcado , incorporar huevos a la masa , sobar masa hasta formar gluten ( elasticidad ) , fermentar hasta aumentar el doble de la masa , ovillar bolas de 50 gr y fermentar en horno , Freir para despues rellenar .

    Relleno :

    - Manjar
    - Crema pastelera

    Producto Resultante !

    [​IMG]

    Saludos !
     
  2. **MITISAN**

    **MITISAN** Usuario Habitual nvl.3 ★
    197/244

    Registrado:
    19 Mar 2009
    Mensajes:
    22.505
    Me Gusta recibidos:
    65
    que rico...
    yo me acuerdo que cuando era cabro chiko solo me comia la wea amarilla de al medio...XD

    se agradece
     
  3. Pato.

    Pato. Usuario Maestro nvl. 6 ★ ★ ★ ★
    697/812

    Registrado:
    13 Mar 2008
    Mensajes:
    58.500
    Me Gusta recibidos:
    24
    oo :baba:

    pero con puro manjar, no me gusta la pastelera :XD:, y un relleno tambien, con dulce de mem-bri-llo :baba:!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! es muy rica esta wea, te comi la pura masa primero y despues lo de al medio :jaja:

    vale compare por la receta
     
  4. Master Changox

    Master Changox Usuario Casual nvl. 2
    97/163

    Registrado:
    9 Sep 2007
    Mensajes:
    8.260
    Me Gusta recibidos:
    46
    Que bkn
    Vamos a ver que resulta :D

    Gracias ;)
     
  5. Tiare!

    Tiare! Usuario Maestro nvl. 6 ★ ★ ★ ★
    687/812

    Registrado:
    7 Abr 2009
    Mensajes:
    88.742
    Me Gusta recibidos:
    4
    con manjar kedan ricos :baba:
    gracias:D
     
  6. BARRICADE

    BARRICADE Usuario Casual nvl. 2
    37/41

    Registrado:
    13 Ago 2009
    Mensajes:
    4.634
    Me Gusta recibidos:
    12
    Berlines qls

    siempre me quedaban crudos pro dentro :XD:

    Vale washo xD
     
Estado del Tema:
Cerrado para nuevas respuestas