Hola te respondo en forma práctica y rápida, si necesitas respaldo con artículos científicos envíame un mensaje privado y te envío el artículo.
Tenemos 2 tipos de hormonas principalmente que influyen en el metabolismo de la glucosa:
insulina: su función es en términos simples meter el azúcar (carbohidratos) que da vuelta por la sangre al organismo (si la misma que les falla a los diabéticos), esta tiene una secreción basal durante el día y con cada comida se generan picos de insulina para poder meter la cantidad de azúcar que trae cada comida.
al hacer comidas cada 2 a 3 horas la insulina no baja tanto y por lo tanto los picos no son tan pronunciados y no metemos tanta azúcar al interior de las células, además le estamos diciendo al organismo que tenemos alimentos en exceso para que no ahorre energía (a diferencia de ayunos prolongados), además de calmar la ansiedad y no sentir hambre, la idea es comer lo que corresponde pero fraccionarlo más.
glucagón: esta entra en funcionamiento para enviar azúcar a la sangre cuando no hemos ingerido la cantidad necesaria y pues se puede obtener rapidamente de aminoácidos y en ayunos muy prolongados de ácidos grasos. No viene al caso explicar en mayor profundidad, ademas hay otras como el cortisol que se libera con estrés y hace algo parecido en términos simples.
espero no generar debates, la idea es transmitirles mi experiencia, llevo 10 años entrenando y esto es lo que mejor resultados me a dado, jamas cuide la dieta y si bien era grande 1,84mt 99kg 18% de grasa no lograba disminuirla y es por que no hacia las cosas como correspondían.
haciendo las cosas correctamente uno tranquilamente puede bajar de forma sana 1 kg a la semana.
espero haber resuelto tu duda.