Depende de lo que quieras, si quieres hacer algo que te gusta o si solo te mueve una carrera por ganar lucas.
Dentro de las carreras mencionadas, en lo personal me inclino por Electronica, es un area muy poco explotada por lo que tiene muchisimo potencial dormido, hay que buscar y despertarlo y te puedes forrar (como diria Chantisi), aunque conozco un solo ingeniero civil electronuico que gana mas de $4 millones, pero el tipo es sequisimo y la empresa donde trabaja depende practicamente de su desarrollo.
Y en cuanto a sueldos, el informatico puede ganar lo mismo que un electronico, pero por plata el electrico los supera ampliamente.
El ingeniero electrico tiene a cargo la elaboracion de proyectos electricos, y si haces bien tu pega, y te independizas... oh my god, cualquier monea.
A modo personal, creo que la carrera de informatica tiene mucho potencial, pero no somos un pais de desarrollo tecnologico, por lo tanto el ingeniero esta a cargo de ver convenios de emprsas de computadores, coordinar, coordinar y planificar. Rara vez tiene que programar (de echo un analista programador sabe muchisimo mas de programacion que un ing), por lo que para mi es algo frustrante, estudiar algo y no aplicarlo, solo para ganar lucas ????... Eso depende de cada cual.