La diferencia mas notable esta en la raíz de para que fue hecho el estilo, Las artes marciales chinas fueron creadas para defenderse de las personas que iban a matar. ademas es un arte marcial que se refino luego de mas de 5000 años de guerra, muertes y masacres. sin duda no es apto para rings ni jaulas ni derivados.
hoy en dia vemos muchos deportes de contacto derivados de las artes marciales tradicionales, y simplemente es una simplificación de lo que se hace en las AAMM Chinas. y claramente es algo incompleto, pero que a su vez es muy util para resolver una situación de pelea.
decir cual es superior a cual, obviamente que el gongfu, ya que no solo son golpes, sino que hay un pensamiento una tradición y una manera de mantener la salud y el equilibrio con la vida.
esto no quiere decir que alguien de BJJ o MMA con experiencia no le puedan pegar a un maestro de gongfu, pero lo que claro esta que luego de la pelea la vida sigue y en estos tiempos nadie mata a nadie. (ya que hay leyes)
ademas cuando te topas con un maestro de verdad es imposible botarlo, por eso muchos estilos de gongfu no tienen trabajo de piso, ya que si es una pelea con mas de dos personas irse a piso es sinónimo de que te den una paliza .
saludos