Si tenias más espacio en disco, le hubieras dado más a la raíz, pero con 15Gb esta bien, las aplicaciones de Ubuntu son ligeras.-
Mira en Centro de Softwares, hay varias cosas ahí que puedes encontrar, y juega con la terminal, instala cosas desde ahí, es entretenido, aprende a agregar repositos y esas cosas, acostúmbrate en algo, y despues si quieres lo vas enchulando, o instalando otros temas de escritorio, como KDE, Cinnamon, Gnome, Etc.-