amigo aplique proporciones!!!.. facil preparese un italiano en casa hechele, tomatito, palta y mayo. utilice excel si le es necesario. si gusta de ahi mismo sacara los costos directos e indirectos esa es la forma convencional que utilizan los casinos, restorant, banqueteras, etc. (importante use gramaje y reste mermas).
WN..... factoriza po... muele una palta promedio y pica un tomate promedio agarra diez panes con sus vienesas y haz todos los que te alcancen... asi sacai la proporción hasta de la sal para aliñar wn.....
pa 200 conpletos con unas 12 paltas y las puedes hacer rendir con soda y la vas batiendo con la batidora electrica