![[EL ANIMAL®]](/data/avatars/s/3/3441.jpg?1418956060){kind=avatar}
Estimad@s Cerveceros:
Bueno, primero que todo, mencionar que esta nueva tecnica se esta recien masificando en Chile, ya que conseguir esto es un poco complicado.
Al grano, esta elaboracion "casera" es la mas simple de todas, y no nesita mucho trabajo, solo tiempo y dinero.
Se trata de un "concentrado" o "extracto" de Malta y Lupulos, que se comercializan en tarros, los cuales rinden nada mas ni nada menos que 20 lts. (O en su defecto 60 botellas de 330 cc).
La preparación es simple pero necesitamos:
- El Extracto
- Levadura
- Un Fermentador (Bidon de 21 lts, les sirve bastante de esos que ocupan en las oficinas para los dispensadores de agua)
- Tapon y Airlock
- 30 lts de Agua (app)
- Botellas
- Tapas
- Azúcar o Dextrosa
- Tapador
- Sanitizador (tambien conocido como limpiador, tambien puede ser Soda Caustica)
- Alcohol
- Olla de Aluminio de 25 lts con llave.
- Comenzamos por sanitizar nuestro Fermentador (Dependiendo del limpiador o sanitizador que usen, sera el tiempo utilizado). Posteriormente procedemos a poner el extracto de malta a baño maria por 15 minutos.
- Una vez pasado los 15 minutos, abren el tarro, agregan 1 litro de agua hervida al fermentador y luego el extracto de malta, revuelvan bien, y agregen los 2,5 litros de agua restantes (Hervida). Revuelvan bien, luego agregan 1 kilo de Azucar o Dextrosa (Recomiendo en este proceso usar Azucar, algunos agregan el azucar antes que el extracto de malta al fermentador, eso depende de ustedes).
- Posteriormente agrega el agua (16,5 lts restantante), revuelvan nuevamente, finalmente depositen las levaduras (No revuelvan).
- Procedan a tapar su fermentador y dejen en un lugar con T° entre 8°C a 15°C de 4 a 6 dias (Los dias dependeran de la actividad de fermentacion).
- Pasado los dias señalados (estos dependeran de su actividad de fermentacion), pongan el liquido en la olla (Previamente sanitizada). Cuando realizen este proceso, traten de no generar espuma.
- Posteriormente agregan 140 grs de Dextrosa (O Azucar aunque recomiendo Dextrosa), y revuelvan lentamente para no generar espuma.
- Deben sanitizar con alcohol y agua caliente las botellas siempre, ya sea si son nuevas o usadas. (En caso de utilizar botellas usadas o recicladas, recomiendo utilizar soda caustica y agua caliente para este proceso y luego limpiarlas con alcohol y agua caliente, asi se asegurar de no contaminar la cerveza)
- Ahora comiencen a llenar las botellas (depende de las que ustedes prefieran, yo ocupo de 330 cc y de 1 litro).
- Tapen las botellas con su tapador correspondiente (en el mercado existen diversos tipos, desde matillos hasta pedestal y neumatico).
- Pongan las botellas a una temperatura de entre 5°C a 10°C (la parte de los vegetales en el refrigerador es la ideal).
- Esperen 14 dias a contar del dia de embotellado y listo.
Disfruten su cerveza artesanal.
Les dejo un vídeo Tutorial (En Ingles) y algunas fotografías de mi producción personal.
Nota: Si en el proceso posterior a los 4 a 6 dias de fermentacion, cuando abran el fermentador, sienten que su cerveza tiene olor a "Aceitunas" o "Acido", su cerveza esta contaminada.
Espero les sea útil esta informacion y se animen a crear las suyas.
Video
Fotografias:
Si utilizan tapador de Martillo, no apliquen tanta fuerza y procuren que sea en el suelo, sobre una alfombra lisa, para evitar el rebote, sino les pasara esto jajajaa
Bueno, primero que todo, mencionar que esta nueva tecnica se esta recien masificando en Chile, ya que conseguir esto es un poco complicado.
Al grano, esta elaboracion "casera" es la mas simple de todas, y no nesita mucho trabajo, solo tiempo y dinero.
Se trata de un "concentrado" o "extracto" de Malta y Lupulos, que se comercializan en tarros, los cuales rinden nada mas ni nada menos que 20 lts. (O en su defecto 60 botellas de 330 cc).
La preparación es simple pero necesitamos:
- El Extracto
- Levadura
- Un Fermentador (Bidon de 21 lts, les sirve bastante de esos que ocupan en las oficinas para los dispensadores de agua)
- Tapon y Airlock
- 30 lts de Agua (app)
- Botellas
- Tapas
- Azúcar o Dextrosa
- Tapador
- Sanitizador (tambien conocido como limpiador, tambien puede ser Soda Caustica)
- Alcohol
- Olla de Aluminio de 25 lts con llave.
- Comenzamos por sanitizar nuestro Fermentador (Dependiendo del limpiador o sanitizador que usen, sera el tiempo utilizado). Posteriormente procedemos a poner el extracto de malta a baño maria por 15 minutos.
- Una vez pasado los 15 minutos, abren el tarro, agregan 1 litro de agua hervida al fermentador y luego el extracto de malta, revuelvan bien, y agregen los 2,5 litros de agua restantes (Hervida). Revuelvan bien, luego agregan 1 kilo de Azucar o Dextrosa (Recomiendo en este proceso usar Azucar, algunos agregan el azucar antes que el extracto de malta al fermentador, eso depende de ustedes).
- Posteriormente agrega el agua (16,5 lts restantante), revuelvan nuevamente, finalmente depositen las levaduras (No revuelvan).
- Procedan a tapar su fermentador y dejen en un lugar con T° entre 8°C a 15°C de 4 a 6 dias (Los dias dependeran de la actividad de fermentacion).
- Pasado los dias señalados (estos dependeran de su actividad de fermentacion), pongan el liquido en la olla (Previamente sanitizada). Cuando realizen este proceso, traten de no generar espuma.
- Posteriormente agregan 140 grs de Dextrosa (O Azucar aunque recomiendo Dextrosa), y revuelvan lentamente para no generar espuma.
- Deben sanitizar con alcohol y agua caliente las botellas siempre, ya sea si son nuevas o usadas. (En caso de utilizar botellas usadas o recicladas, recomiendo utilizar soda caustica y agua caliente para este proceso y luego limpiarlas con alcohol y agua caliente, asi se asegurar de no contaminar la cerveza)
- Ahora comiencen a llenar las botellas (depende de las que ustedes prefieran, yo ocupo de 330 cc y de 1 litro).
- Tapen las botellas con su tapador correspondiente (en el mercado existen diversos tipos, desde matillos hasta pedestal y neumatico).
- Pongan las botellas a una temperatura de entre 5°C a 10°C (la parte de los vegetales en el refrigerador es la ideal).
- Esperen 14 dias a contar del dia de embotellado y listo.
Disfruten su cerveza artesanal.
Les dejo un vídeo Tutorial (En Ingles) y algunas fotografías de mi producción personal.
Nota: Si en el proceso posterior a los 4 a 6 dias de fermentacion, cuando abran el fermentador, sienten que su cerveza tiene olor a "Aceitunas" o "Acido", su cerveza esta contaminada.
Espero les sea útil esta informacion y se animen a crear las suyas.
Video
Fotografias:
Si utilizan tapador de Martillo, no apliquen tanta fuerza y procuren que sea en el suelo, sobre una alfombra lisa, para evitar el rebote, sino les pasara esto jajajaa
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