BIOQUÍMICA DEL AYUNO
En un individuo normal, la respuesta metabólica al ayuno involucra cambios
en hormonas y sustratos que están dirigidos a mantener la homeostásis de la glucosa así como conservar las reservas proteicas.
La respuesta es bifásica, con
A. Fase inicial o gluconeogénica (entre 5 y 10 días)
B. Fase tardía o de conservación de las proteínas
A. FASE INICIAL o GLUCONEOGÉNICA
Disminuye la glicemia desde 80 mg por 100 mL de sangre a 65 mg por 100 ml de sangre (valor dentro de los límites normales) y se mantiene así durante la fase inicial del ayuno.
Al disminuir la glicemia, predominan los efectos del glucagón, con la estimulación de las vías que producen glucosa libre:
® Glicogenolisis hepática
® Gluconeogénesis hepática y renal (busquen info de esto pa' que entiendan más)
Las reservas hepáticas de glicógeno se agotan en pocas horas (8-10) y la glicemia es mantenida exclusivamente gracias a la gluconeogénesis. (usa piruvato, ácido lactito y aminoácidos para la creación de glucosa libre para mantener la glucemia)
La producción hepática de glucosa sube de 180 g/día (basal) a 260 g/día. Al mismo tiempo se estimula la® Lipolisis en el tejido adiposo: los ácidos grasos circulantes suben de 0,5 mM (basal) a 1,3 mM y el glicerol de 0,06 mM a 0,1 mM (osea aumenta el uso de trigliceridos para la generación de ATP usando precursores como alfa ketoglutarato o Acetil CoA que son intermediarios del ciclo de krebbs proceso aerobico en el cual se genera 32 moles de atp por mol de glucosa)
® b-oxidación de ácidos grasos en hígado y músculo
® Cetogénesis hepática: los cuerpos cetónicos circulantes suben de 0,02 mM (basal) a 5 mM
Los ácidos grasos son utilizados por el hígado y el músculo para formar ATP.
Los cuerpos cetónicos son utilizados por el músculo con el mismo fin.
En esta fase inicial el cerebro no utiliza cuerpos cetónicos dado que debe primero expresar las enzimas que le permiten hacerlo, lo cual tarda alrededor de una semana. por lo tanto abra el hígado usara aminoácidos para generar glucosa para el uso del cerebro por lo que la proteolisis aumentara)
® Aumenta la proteolisis en músculo (de 75 g/día basal a 120 g/día),
aumenta la liberación de amino ácidos a la sangre, principalmente alanina, la cual es utilizada por el hígado en la gluconeogénesis.
® Aumenta la ureogénesis hepática para la eliminación de los grupos amino de los aminoácidos que se están usando en gluconeogénesis. (importante la ureogenesis ya que eliminara también el Ion amonio que es sumamente toxico para el cuerpo)
La eliminación urinaria de urea, reflejo de la ureogénesis hepática,
aumenta de 10 g/día basal a 18 g/día.
B. FASE TARDÍA O DE CONSERVACIÓN PROTEICA
El cerebro disminuye el consumo de glucosa de 140 g/día a sólo 45 g/día, porque utiliza los cuerpos cetónicos que produce el hígado para generar ATP. Los cuerpos cetónicos circulantes suben de 5 mM a 7,5 mM.
La glicemia cae de 65 g por 100 mL de sangre a 60 g por 100 mL de sangre.
El hígado disminuye drásticamente la gluconeogénesis, por lo cual disminuye la utilización de aminoácidos para ese fin y disminuye la proteolisis muscular, conservándose las proteínas musculares.
® Aumenta la utilización de cuerpos cetónicos por el cerebro (0 a 47 g/día) ® Disminuye la utilización cerebral de glucosa (140 g/día a 45 g/día) ® Disminuye la gluconeogénesis hepática (producción de glucosa cae de 260 g/día a 45 g/día)
® Disminuye la proteolisis muscular (120 g/día a 20 g/día)
® Disminuye la excresión urinaria de urea (18 d/día a 3 g/día), reflejo de la menor ureogénesis hepática
SITUACIÓN FINAL
Destrucción de proteínas
debilidad de los músculos respiratorios
atelectasia (pulmón no se puede expandir normalmente)
neumonía
muerte
Fuente: Saudek C D and Felig P, The metabolic events of starvation, American
Journal of Medicine 60:117-126 (1976)
Extracto de una clase de bioquímica
Espero que les sirva y los motive a culturisarce más sobre el metabolismo de los alimentos, sabiendo eso podrán hacerse la mejor dieta C: Saludos
En un individuo normal, la respuesta metabólica al ayuno involucra cambios
en hormonas y sustratos que están dirigidos a mantener la homeostásis de la glucosa así como conservar las reservas proteicas.
La respuesta es bifásica, con
A. Fase inicial o gluconeogénica (entre 5 y 10 días)
B. Fase tardía o de conservación de las proteínas
A. FASE INICIAL o GLUCONEOGÉNICA
Disminuye la glicemia desde 80 mg por 100 mL de sangre a 65 mg por 100 ml de sangre (valor dentro de los límites normales) y se mantiene así durante la fase inicial del ayuno.
Al disminuir la glicemia, predominan los efectos del glucagón, con la estimulación de las vías que producen glucosa libre:
® Glicogenolisis hepática
® Gluconeogénesis hepática y renal (busquen info de esto pa' que entiendan más)
Las reservas hepáticas de glicógeno se agotan en pocas horas (8-10) y la glicemia es mantenida exclusivamente gracias a la gluconeogénesis. (usa piruvato, ácido lactito y aminoácidos para la creación de glucosa libre para mantener la glucemia)
La producción hepática de glucosa sube de 180 g/día (basal) a 260 g/día. Al mismo tiempo se estimula la® Lipolisis en el tejido adiposo: los ácidos grasos circulantes suben de 0,5 mM (basal) a 1,3 mM y el glicerol de 0,06 mM a 0,1 mM (osea aumenta el uso de trigliceridos para la generación de ATP usando precursores como alfa ketoglutarato o Acetil CoA que son intermediarios del ciclo de krebbs proceso aerobico en el cual se genera 32 moles de atp por mol de glucosa)
® b-oxidación de ácidos grasos en hígado y músculo
® Cetogénesis hepática: los cuerpos cetónicos circulantes suben de 0,02 mM (basal) a 5 mM
Los ácidos grasos son utilizados por el hígado y el músculo para formar ATP.
Los cuerpos cetónicos son utilizados por el músculo con el mismo fin.
En esta fase inicial el cerebro no utiliza cuerpos cetónicos dado que debe primero expresar las enzimas que le permiten hacerlo, lo cual tarda alrededor de una semana. por lo tanto abra el hígado usara aminoácidos para generar glucosa para el uso del cerebro por lo que la proteolisis aumentara)
® Aumenta la proteolisis en músculo (de 75 g/día basal a 120 g/día),
aumenta la liberación de amino ácidos a la sangre, principalmente alanina, la cual es utilizada por el hígado en la gluconeogénesis.
® Aumenta la ureogénesis hepática para la eliminación de los grupos amino de los aminoácidos que se están usando en gluconeogénesis. (importante la ureogenesis ya que eliminara también el Ion amonio que es sumamente toxico para el cuerpo)
La eliminación urinaria de urea, reflejo de la ureogénesis hepática,
aumenta de 10 g/día basal a 18 g/día.
B. FASE TARDÍA O DE CONSERVACIÓN PROTEICA
El cerebro disminuye el consumo de glucosa de 140 g/día a sólo 45 g/día, porque utiliza los cuerpos cetónicos que produce el hígado para generar ATP. Los cuerpos cetónicos circulantes suben de 5 mM a 7,5 mM.
La glicemia cae de 65 g por 100 mL de sangre a 60 g por 100 mL de sangre.
El hígado disminuye drásticamente la gluconeogénesis, por lo cual disminuye la utilización de aminoácidos para ese fin y disminuye la proteolisis muscular, conservándose las proteínas musculares.
® Aumenta la utilización de cuerpos cetónicos por el cerebro (0 a 47 g/día) ® Disminuye la utilización cerebral de glucosa (140 g/día a 45 g/día) ® Disminuye la gluconeogénesis hepática (producción de glucosa cae de 260 g/día a 45 g/día)
® Disminuye la proteolisis muscular (120 g/día a 20 g/día)
® Disminuye la excresión urinaria de urea (18 d/día a 3 g/día), reflejo de la menor ureogénesis hepática
SITUACIÓN FINAL
Destrucción de proteínas
debilidad de los músculos respiratorios
atelectasia (pulmón no se puede expandir normalmente)
neumonía
muerte
Fuente: Saudek C D and Felig P, The metabolic events of starvation, American
Journal of Medicine 60:117-126 (1976)
Extracto de una clase de bioquímica
Espero que les sirva y los motive a culturisarce más sobre el metabolismo de los alimentos, sabiendo eso podrán hacerse la mejor dieta C: Saludos
