Saludos!!
En que sector de Talca tienes la casa? Quizás el tipo "Bazar" (Aquel negocio que tiene de todo un poco), Seria una buena opción para comenzar. Puedes acudir a aquellos supermercados mayoristas, adquirir cerca de un millón de pesos en productos, y destinar el resto del dinero para adaptar la casa, lo que le permitiria a tus Padres trabajar en un negocio rentable y seguro.
Me parece muy buena tu idea de emprender, y mucho mas sabiendo que quieres Apoyar a tus Padres (Hermoso y Gran Gesto de tu parte), Hagas lo que hagas y sin importar la poca experienia que puedas tener el el área, trabaja ordenado (Investiga en Internet), Asesorate por gente que sepa al respecto, y con Optimismo, Fe y la Ayuda de Dios saldras adelante.
OJO, La comida es buen negocio y siempre tendras clientes, y si en la casa vecina ya venden comida rápida, prueba con una comida distinta y se potencian ambos. Pizzas, Completos, Sushi, Comida Casera, etc.
Te deseo Mucho Éxito, e intenta no pensar tanto en ello (Hazlo), De lo contrario te vas a gastar el dinero en tonteras y habras perdido una muy buena oportunidad.
ÉXITO!!