Sale qliao, no tenis puta idea de como funcionan. Trabaje de jefe 5 años de un local de comida rápida, Juan Maestro, para un franquiciado, y todo las variables que enumeras, también las soporta un franquiciado (todas la variaciones de precios en verduras, pan, bebidas, agua, etc. las absorbe el franquiciado, y ojo que compraba al mismo precio los insumos que si fueras a comprar al detalle, todos los diferenciales de precios se los dejaba G&N para ellos, unos ladrones de mierda los dueños de la franquicia). El local estaba abierto desde las 07 a las 21 hrs., y con todo el royalty y arriendo que debía pagar, aun así le quedaban hartas lucas al franquiciado (en los mejores años, le quedaban para el bolsillo 8-10 palos, y considera que se le iban solo en royalty mas de 3 palos, algo que un restorán normal, no debe pagar). Siempre se pagó el mínimo a todos, salvo los maestros de cocina, que con cuea ganan 100 lucas mas. Y así es en toda la industria: tengo conocidos que trabajan en restoranes pitucos y es exactamente lo mismo, largas jornadas y mal pagadas, si trabajas en restoranes sencillamente no tienes vida (parten a las 11 AM y cierran pasada la medianoche, no existen ni los feriados irrenunciables para ellos). Y eso de que los verdaderos trabajadores son los de un restaurante... anda a trabajar a un local de comida rápida de un mall grande un fin de semana, te harás cagar y no tendrás tiempo ni para mear en todo el día. El trabajo en gastronomía siempre ha sido una mierda, con jornadas extensas y mal pagado, independiente del tipo de restoran.
De todas formas se pueden ir a la misma mierda, la comida de pequeñas cocinerías + delivery se esta llevando la venta, estos mismo negocios se están comiendo a los grandes (ofreciendo + calidad y - precios), pero siempre será mas fácil culpar al estado por tu fracaso...
Ahora, todos los patriotas que reclaman por las 40 horas, los invito a hablar con sus empleadores y proponerles que ustedes trabajaran las 45 horas, pero solo cobraran 40 (total la paga será igual). Les apuesto 1 chela que hasta ahí les dura el discurso al peo de que 40 horas es para flojos y weas, se irán temprano a sus casas a disfrutar de su familia o correrse una paja.
