Estimación de la disponibilidad y consumo de alimentos y nutrientes en el país
Patrones alimentarios de la población chilena
(...) En Chile, los factores identificados en los últimos 20 años, que han contribuido a la conformación del patrón alimentario son, entre otros, el aumento de la capacidad de compra y acceso a los alimentos, la globalización de la economía y la alimentación (...)
Mirta Crovetto Mattassi 1 ,
Ricardo Uauy Dagach 2
1. Nutricionista M Sc, Facultad de Ciencias de la Salud, Centro de Estudios Avanzados, Universidad de Playa Ancha, Valparaíso
2. Médico PhD, Profesor Titular INTA, Universidad de Chile
http://web.minsal.cl/sites/default/files/files/Estudio para revisión y actualización de las Guías Alimentarias para la población chilena_ MINSAL 2013.pdf