Me parece que tiene relación con el tamaño del local, pero deberían tener un baño pequeño y lavamanos, ya que la gran mayoría de los locales tienen una pequeña bodega además. Las razones para no tener agua potable son más que sospechosas, excepto que la empresa decidiera sacar la instalación de agua para dar más espacio a la bodega aprovechando qué hay baños dentro del mismo centro comercial, pero tengo entendido que en el mall no puedes hacer arreglos de ese tipo sin autorización del mismo recinto, ya que pueden multarte por esto.