Por supuesto, dije que es una opinión. Pero no creo que la sola aparición de un nutricionista la invalide, porque también hay nutricionistas que dicen lo contrario, sin ir más lejos el enlace que puso Àine es de la agencia alimentaria de cataluña, institución que entre los suyos cuenta con....nutricionistas, entonces ¿A quien le creemos? Ya te lo dijo elink_@ más arriba, a los hechos, pruebas, estudios, y hasta la fecha ninguno, pero ninguno ha demostrado que el glutamato sea tan mortífero, al menos no más que cualquier aditivo alimenticio consumido en exceso. Pero en algo tienes razón, hablé sin dar bases, así que aquí las dejo por si a alguien le interesa ahondar en el tema. (Ya he leido los articulos que dicen que es veneno por lo que dejo articulos que dicen lo contrario) http://www.foodinsight.org/enespanol/Resources/Detail.aspx?topic=El_glutamato_y_el_glutamato_monos_dico_Analicemos_los_mitos http://www.glutamate.org/es/news/Estudios_recientes_sobre_el_glutamato.php
Es que si el gms fuera cancerígeno como se menciona en este posts, la cocina japonesa jode en su totalidad pues para todo se usa el caldo de kombu y katsuobushi que contiene el gms de forma natural como tantos otros alimentos. Tampoco se vendería en ninguna parte del mundo. Tampoco encontré una referencia seria sobre ésto, sólo páginas conspiracionales, otras de ecosalud, despertar, consciencia y esas...cosas. http://science-report.net/article/msg-probably-wont-kill-you http://www.huffingtonpost.com/2010/...s_n_784370.html#s183968&title=MYTH_MSG_causes Y ya que les gustan los videos... Lo de las sopas maruchan, que son dañinas, cero drama, porque es básicamente sal, agregados y harina y eso no es alimentarse sanamente.
Alguna vez te has preguntado cuando estás consumiendo un alimento ¿porqué comes y comes y no puedes dejar de comer? Seguramente esto no te pasa con los alimentos de alto valor nutricional sino con los alimentos conocidos como comida basura. Aquí te explicamos qué está detrás de las papas fritas, las botanas, salsas, condimentos, etc. que provocan que tengas una predilección especial por ellos. ¿Qué es el Glutamato Monosódico? El Glutamato Monosódico, mejor conocido como GMS, es una sustancia en forma de sal que se adiciona a muchos productos procesados para mejorar y potencializar su sabor. El GMS es similar al ácido glutámico que es un aminoácido que el cuerpo puede producir por sí mismo, pero el GMS que se encuentra en productos procesados procede de la caña de azúcar fermentada y está claramente relacionado con las siguientes reacciones adversas: erupciones en la piel, picazón, urticaria, náuseas, vómitos, dolores de cabeza (migraña), asma, irregularidades cardíacas, depresión, convulsiones, inflamación, aumento de peso, dolor muscular y trastornos nerviosos. Además muchas investigaciones serias señalan que el aditivo alimentario GMS es adictivo y es causa directa de la obesidad, la diabetes, el autismo y el trastorno hiperactivo de déficit de atención. No hay duda de que el GMS causa adición y por ello la industria alimenticia está agregando mayor cantidad de esta sustancia en los productos para inducir a la gente a que prefieran sus productos por encima de alimentos naturales y saludables. Seguramente recuerdas el slogan de una marca de papas fritas: ¿a que no puedes comer solo una? Justamente el efecto adictivo del GMS provoca que comas y comas sin poder detenerte y que prefieras comer alimentos que contienen GMS por encima de cualquier otro alimento más nutritivo. Hace tiempo que se conocen los efectos adversos del GMS, y afortunadamente muchas personas en el mundo los estan evitando, pero la industria alimentaria que solo tiene el propósito de aumentar sus ventas y ganancias y no le preocupa la salud de la población, ha ideado un truco de mercadotecnia que le ha funcionado: en las etiquetas de los productos, camuflajeó el nombre de GMS por otros nombres como levadura autolizada,extracto de levadura, maltodextrina, proteína hidrolizada, caseínato de sodio, glutamato mono-potasio, proteína de soya texturizada y ablandador de carne. Todos éstos son sinónimos y causan los mismos efectos del Glutamato Monosódico, así que a partir de hoy te recomiendo que te vuelvas un buen detective para leer etiquetas y rechaces cualquier alimento que pueda contener estos ingredientes. ¿En dónde se encuentra el GMS? Debido a que el GMS es tan barato, la industria alimentaria puede utilizar alimentos de baja calidad y sólo tiene que añadir glutamato monosódico para aumentar su sabor. El GMS se utiliza en casi todos los restaurantes de comida rápida y en la fabricación de una gran cantidad de alimentos para potencializar el sabor. Los productos que contienen las mayores dosis de glutamato monosódico son frituras de maíz, papas fritas, botanas, sopas, aderezos, carnes a la parrilla, carnes ahumadas, embutidos ?, especias preparadas, consomés concentrados y salsas. Con éste enorme consumo de alimentos adicionados con GMS, no es de extrañar que tengamos los índices de obesidad más grandes en la historia en el mundo occidental. ¿Cómo nos afecta el GMS? El consumo de productos con GMS es peligroso debido a que causa un aumento en el ácido glutámico que es un neurotransmisor en nuestro cuerpo y al aumentar su concentración afecta muchos órganos y sistemas por su potencial de excitar las células. Por ejemplo los casos de migrañas se caracterízan por presentar fotosensibilidad (sensibilidad a la luz) y fono-sensibilidad (sensibilidad al sonido) por eso muchas personas necesitan una habitación oscura y tranquila para relajarse y recuperarse. También el GMS altera el proceso que emplean el hígado y la vesícula biliar para desdoblar las grasas durante la digestión, por lo que muchas personas experimentan diarrea e incluso ataques de la vesícula biliar cuando consumen esta sustancia tóxica. En otros casos se presenta vómito y se puede reacitvar el síndrome de intestino irritable. Se conoce hoy en día que el GMS tiene la capacidad de cruzar la barrera sanguínea del cerebro y llega directamente a las células cerebrales causando daños, especialmente en los bebés. De particular preocupación es la sugerencia de que el glutamato monosódico no sea ingerido por mujeres embarazadas pues puede llegar a causar lesiones en los niños mientras están todavía en el útero. La investigación también ha demostrado que el glutamato monosódico puede causar esterilidad en el sexo femenino, esto podría contribuir a explicar el aumento de las tasas de infertilidad actuales. Debido que no existe una normativa sobre la adición de GMS en los alimentos de consumo humano, los consumidores no tienen manera de saber lo mucho o lo poco que están consumiendo de ésta sustancia, por lo que la recomendación es evitar a toda costa cualquier alimento que contenga GMS o sus similares. La mejor forma de aumentar el sabor de los alimentos es usar especias deshidratadas o naturales, ajo, cebolla y sal marina o sal rosa del Himalaya, otra recomendación es procurar hacer tu mismo tus propios condimentos y asegúrate de que están hechos con ingredientes orgánicos y tengan garantía de seguridad. ¿Qué podemos hacer para evitar los efectos del GMS? Ahora que sabes que la mayoría de los productos procesados y la comida rápida están llemos de GMS ¿qué estas dispuesto a hacer?
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Podrías ser tan amable de indicar los enlaces o al menos los títulos de las muchas investigaciones serias que dicen eso? Porque no sirve de mucho que te estemos entregando links de seriedad y nos respondas con un copiado y pegado de páginas de conspiraciones. Yo te dejo una que dice que no hay relación con el Gms y la obesidad. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20370941 Aún no mencionas algún paper que certifique lo cancerígeno del Gms como lo afirmaste en el post del comienzo, ojalá de pubmed, que es lo más fiable en cuanto a publicaciones médicas de todo tipo.
Lee el tema denuevo... ademas encontre el enlace de Discovery Health que es la fuente principal de este tema.. http://health.howstuffworks.com/wel...facts/the-dangers-of-monosodium-glutamate.htm
Lo vi, y veo un copiado y pegado de otra página de conspiraciones... Ya, o sea que le debo creer a un artículo random de discovery health que ni siquiera lo escribió el Editor de contenidos de la empresa o uno de sus periodistas, sino los dueños de un sitio llamado "PurehealthMd"? Quieres que crea que todo lo que pasan en history channel tb es cierto. Madre mía. Papers científicos de fuente confiable, sólo eso se te pide. http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/FoodAdditivesIngredients/ucm328728.htm
Ninguna de esas 'fuentes', al menos las confiables y no los libros conspiranoicos, afirma que los GMS son cancerígenos, genio. Algunos ni siquiera abordan la cuestión.
